Menu pre folikulačnú (dynamickú) fázu

Folikulačná fáza je obdobím jari, začína približne 7. dňom cyklu a trvá 7 -10 dní. Na jar máme najviac energie, sme sebavedomé, aktívne. V tejto fáze sú vhodné čerstvé, surové a ľahké jedlá, ktoré podporia našu energiu a zároveň nám dodajú potrebné bielkoviny, vitamíny a minerálne látky.

Avokádo – má nezvyčajne veľké množstvo prínosov, viac ako 20. Je bohaté na vlákninu, jedno avokádo obsahuje 36% dennej potreby vitamínu K, 30% kyseliny listovej a 20% dennej potreby kyseliny pantoténovej (vitamín B5 potrebný pri premene sacharidov), vitamínu B6, vitamínu C a draslíka – viac ako dvojnásobok obsahu draslíka v banáne. Poskytuje „dobré“ mononenasýtené tuky, ktoré zvyšujú plodnosť,  zlepšuje folikulárno-ovulačné premeny a podporuje produkciu hlienu krčka maternice.

Brokolica – je bohatá na vitamíny a minerály, obsahuje aj selén a glutathion, ktoré podporujú činnosť pečene pri detoxikácii a vlákninu dôležitú pri vylučovaní. Táto zelenina obsahuje aj látku isothiokyanát, ktorá chráni telo pred vznikom niektorých druhov rakoviny, napríklad rakovinou prsníka či maternice. Vhodné je pripravovať ju na pare, aby sme neznehodnotili cenné látky v nej obsiahnuté.

Mrkva – vyznačuje sa vysokým obsahom vlákniny a je plná antioxidantov. Podobne ako brokolica pomáha pečeni pri detoxikácii.

V tejto aktívnej fáze, keď zvládame aj intenzívne cvičenie, zvyšujú sa aj nároky na príjem bielkovín a aminokyselín. Tie nám pomôžu doplniť vajcia a kuracie mäso, ktoré sú bohaté na tieto živiny. Treba si však vybrať vajcia z voľného chovu alebo bio vajcia a tiež domáce alebo organické kurence pasúce sa na tráve. Vajíčka od pasúcich sa sliepok obsahujú 3-krát viac vitamínu E, 2-krát viac omega-3 mastných kyselín a 7-krát viac betakaroténu.

Brokolicová polievka s avokádom

Potrebujeme

1 brokolicu
1 liter kuracieho vývaru
1 cibuľu
2 strúčiky cesnaku
2 zrelé avokáda
1 šálku nakrájaného krémového kozieho syra
olivový olej
morskú alebo himalájsku soľ
korenie

Postup

Najskôr si pripravíme brokolicu v pare. Paríme ju asi 5 minút. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu s cesnakom a zalejeme kuracím vývarom. Varíme asi 5 minút. Potom pridáme avokádo nakrájané na kúsky, sparenú brokolicu a všetko spolu rozmixujeme. Dochutíme a pridáme nakrájaný syr, poprípade ho rozmixujeme. Môžeme servírovať so slnečnicovými alebo tekvicovými semienkami.

Kuracie mäso s vajíčkom a zeleninou

Potrebujeme

500 kuracích pŕs alebo rezňov zo stehna
2 PL olivového oleja
6 strúčikov cesnaku
4-5 mrkiev
1 brokolicu nakrájanú na ružičky
2 vajcia
4 PL tamari omáčky

Postup

Mrkvu si očistíme a škrabkou narežeme na plátky. Vo woku alebo väčšej panvici si zohrejeme olej na strednú teplotu. Pridáme cesnak a mäso nakrájané na rezance a opekáme 2 minúty. Pridáme ružičky brokolice a omáčku tamari a restujeme 5 minút. Pridáme mrkvové rezance a opekáme ďalšie 3 minúty.
Potom zmes odsunieme na jednu stranu panvice a na druhú stranu si rozbijeme vajíčka. Pečieme 2 minúty a nakoniec všetko zmiešame spolu.